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【臺灣蔭油麴菌復育講座】介紹-

　　「ㄚ嘶ㄆ(ㄎー)ㄌ嘶or(ㄖㄟ)」，這一串像是哈利波特世界才有的咒語。其實是麴黴菌學名 Aspergillus oryzae 正確的拉丁文發音。這個菌常常用在醬油、味噌……等發酵食品的製作。

　　Aspergillus oryzae這一個詞，源自於早期微生物科學家觀察到這類真菌的產孢結構時，發覺外型很像天主教神父灑聖水時使用的器具-aspergillum，oryzae在拉丁文中則是擁有與稻米有關或來自與稻米的含意，也是我們這一次募資想要保留具有神聖意含的臺灣麴菌母株。

　　我們將在講座中分享臺灣蔭油的製作過程與各式不同的風味，清楚說明目前臺灣麴菌復育的進度，回應各領域專家與關注人士的疑問，也歡迎大家繼續提出不同的想法，讓臺灣的飲食文化可以一直被討論與關注。

【活動資訊】
　　主題｜「該純釀的不只是蔭油，還有臺灣的飲食文化」
　　時間｜9月19日（星期六） 10:00-12:00，共2小時
　　地點｜台北市萬華區大理街 160 巷 20 弄 19 號 (貝殼辦公室)

　　報名費用｜無，屬公益性質活動
　　備註：09:30-10:00為報到時間

【注意事項】

　　座位有限，完成報名的朋友請務必參與，以免影響到他人權益，有任何問題，歡迎聯繫島國純釀風土販製所-粉專：https://www.facebook.com/ISLEOFBREWAGE/。