團隊主執行者秝安與秝家,不捨因歇業而終止了家人與街坊間繼續製造回憶,因此與家人共同規劃,重現記憶中的好風味,貫徹家族客家硬頸精神,將每一處細節納入勤奮與用心,堅守食材品質、再以永續飲食概念的在地食材,遵循代代相傳好手藝,分享道地六堆灘頭客家常菜到每一個餐桌,來延續美好的「灘頭暖意」。