從產地起跑|用咖啡和世界交朋友,飲一口宏都拉斯的中美洲未來

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專案時間 2022/09/16 21:00 ~ 2022/12/01 00:00

從產地起跑|用咖啡和世界交朋友,飲一口宏都拉斯的中美洲未來

從新興咖啡到精品的最後一哩路,讓我們用台灣技術,助邦交國的咖啡界隱形冠軍一臂之力!

 

 

新手老手都不能錯過,中美洲咖啡的隱形冠軍

位於北緯14度的熱帶國家宏都拉斯,不僅超過瓜地馬拉,成為中美洲咖啡產量第一名的國家,更是台灣的邦交國。世界咖啡產量也排名前10名以內,你可曾聽說,這個咖啡的隱形冠軍之國?

 

宏都拉斯在中美洲的陸地面積及人口數,都排名第二大,在這塊土地上,適合咖啡生長的天然環境遍佈全境,就連海灣群島的外島也能栽種咖啡。

 

2022年,我們由首都德古西加巴出發,走訪宏都拉斯西北部小農產區,包括聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 、聖佩德蘇拉 (San Pedro Sula)、科馬亞瓜 ( Comayagua)、奧科特佩克 (Ocotepeque)、馬卡拉 (Marcala)、科班省聖塔羅莎 (Santa Rosa de Copan)

西北部的產區聚集許多小規模的莊園,風味也更偏向精品咖啡,因此我們這次選擇重點投入這些產區 。

 

 

 

愛喝咖啡的台灣,有個依賴咖啡生存的熱血朋友

宏都拉斯咖啡的起步較中南美洲其他國家晚上非常多,但是因為得天獨厚的地理和氣候條件,讓當地的咖啡產業快速成長。出口量從2015年的11億美元,成長至2022年的48億美元,為當地帶來超過100萬個工作機會

 

 

 

咖啡界的練武奇才,只差知識和工具!

但是,他們的優勢,同時也成為他們發展的限制所在。

 

宏都拉斯的莊園規模小、位置不易到達,且交通還常因為天氣因素影響,因此難以比照瓜地馬拉大型莊園直接應對貿易商的模式,導致這些微型莊園只能依靠當地中盤商收購,且也無法及時得到技術與設備的支援。

 

不僅如此,因為疫情與氣候變遷的影響,當地的咖啡小農們正面臨嚴峻的生存考驗。除了生活貧窮,當地還有嚴重的婦女家暴問題,甚至有許多偏鄉小農放棄栽種咖啡,拋下家園偷渡到美國去⋯⋯。

宏都拉斯咖啡協會 (IH Cafe) 年度報告指出:『需要提供農民技術協助穩定其生產品質,並應藉由與國際組織合作推廣宏國咖啡,提高宏國咖啡國際能見度並吸引買家。』

*宏都拉斯咖啡協會(IHCAFE)是1970 年時,宏國政府特別為咖啡產業創立的官方機構,透過教育、技術提升、檢定證書等行動提升當地的咖啡品質。

 

 

 

 

JUSTGO ORIGIN!從產地起跑,讓咖啡共好

三方團隊菁英集結

因此,我們與財團法人國際合作發展基金會攜手扶持宏都拉斯咖啡產業,飛越半個地球,傑恩團隊親自前往宏都拉斯,與咖啡小農面對面,展開最直接的對話!

 

步入宏國腳踏實地

六月,我們飛越半個地球橫跨宏都拉斯西北部產區,為小農開設八堂咖啡課程、親訪超過十個莊園,和小農面對面,了解他/她們的困境與需求。以生豆分級課程為例,內容包含了對於水活性計、水分密度計等設備的使用教學與數據判讀等專業技能。還會依照參與的課程與考試成績,給予這些小農參加證明和認證證書。

 

讓咖啡共好的知識生態循環

團隊落地將行動實驗室與課程技術轉移 > 每月在地夥伴至少開課一次 > 簽約保障採購 > 與小農合作競賽批次 > 技術創新

 

團隊的感想

來自台灣傑恩咖啡核心成員的深刻感想

 

 

行動吧!台灣 × 宏都拉斯

 

這一次,我們想透過群眾募資的方式,讓台灣的消費者認識宏都拉斯咖啡產業的成長,也和你分享難以品嚐到的有趣風味。募資所得的收益,則會投入扶植宏都拉斯咖啡產業的相關行動中

 

 

-行動實驗室-

  • 成立行動實驗室,至少有超過50家小農會使用行動實驗室,並參與專業課程
  • 至少有15家小農會使用行動實驗室,並通過生豆採購標準及被保障優先採購
  • 建立生豆標準及保障採購機制,與當地至少2家咖啡公司簽約並建立合作關係
  • 與當地至少2個咖啡組織合作推廣行動實驗室與專業課程

 

 

-保證採購-

  • 預計採購量至少12噸
  • 保證採購金額至少台幣3百萬
  • 與小農合作並採購至少300kg競賽批次

 

 

-咖啡國民外交-

  • 從產地起跑專案贊助【2022 咖啡爽節】烘豆競賽生豆批次
  • 舉辦台宏跨國線上研討會,線上參加人數至少200位,促進兩國咖啡產業創新
  • 台灣咖啡展設攤推廣並販售本次計畫採購之宏國生豆
  • 期間舉辦至少4次杯測會吸引買家並宣傳
  • 線上募資達標30萬,募資金額10%回饋給當地咖啡組織

 

 

起跑吧!咖啡精銳隊

 

計畫發起人|王詩如(Lulu)~總是探索秘境的烘豆師

 

多樣性背景的團隊成員|Rony Ariel Gamez

 

多樣性背景的團隊成員|Juan Carlos Guerra Carballo

 

多樣性背景的團隊成員|Orieta Pinto

 

合作夥伴

ESTUCAFE、RAGA CAFÉ、IHCAFE宏國咖啡協會、IWCA國際婦女咖啡聯盟宏都拉斯分會

 

熱血吧!咖啡未來

 

參與吧!贊助方案

 

 

自由體驗不同風味與不同咖啡偏好

我們想要讓你知道,宏都拉斯的精品咖啡多元面貌。因此除了一般消費者常見的掛耳包產品之外,也提供熟豆、生豆等多樣化的組合,讓咖啡新手、自烘玩家、關心永續議題的你都能自由選擇適合的贊助方式。本計畫收入10%將直接回饋給產地小農!

 

 

 

共3支,共18包,中淺焙/1250元

植物的生長動作扇開雲霧,循跡隱約尋找,那是花、糖和蜜的印象。
橫跨宏都拉斯海拔極具代表性的莊園作品,推薦給初探中美洲品飲的你。

 

共3支,每支100g,中淺焙/1000元

住在沃土裡的大地之母,臨到的,是她的多彩、她的富饒,或豐收。
富麗花果與滑順甜美氣息的宏都拉斯莊園精品熟豆,給你細膩多變的山巒印象。

 

共3支,每支500g/1600元

一伸手,就把野地擁在懷裡了。對於世界,我們期盼創造、變換與述說。
3種不同的宏都拉斯莊園級生豆,專為發燒玩家打造,為你的咖啡品飲視野帶來魔幻可能。

 

1支,共5磅,中深焙/2000元

有幸日出而作,有幸日落而息,萬幸在彼時彼刻裡相聚。
經典完整的配方呈現,即刻傳達宏都拉斯咖啡印象的瑰麗影響力。

 

【行動感謝・純讚方案】

贈送電子感謝狀小卡

感謝你的付出,讓世界永遠新鮮。

 

 

客服聯絡方式

集資期間取消贊助:請提供「贊助編號」提供給『從產地起跑專案的信箱』justgoorigin@gmail.com 取消贊助。

其他客服問題請洽:『從產地起跑專案的信箱』 justgoorigin@gmail.com;或訊息聯絡傑恩咖啡臉書 www.facebook.com/JustGoCoffee

回饋項目

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【行動感謝卡・純贊助方案】

NT$ 100
已被贊助

【行動感謝卡・純贊助方案】

純粹支持,集資計畫達標後寄送電子感謝函,由宏都拉斯當地藝術家親手繪製

感謝你的付出,讓世界永遠新鮮!

*募資金額10%將直接回饋給產地小農,讓我們從產地起跑,讓咖啡永續共好!

預計 2022 年 11 月出貨
已結束

『店取專區』1+1 【掛耳組合+熟豆組合】

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已被贊助 /30 次

【葉之記憶・掛耳組合】
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*小山園Finca La Montañita / 日曬 / 香草、肉桂、蘋果、堅果、甜感可
*瑪塔札諾El Matazano / 厭氧日曬 / 酒漬櫻桃、花香、波羅蜜、body滑順

*募資金額10%將直接回饋給產地小農,讓我們從產地起跑,讓咖啡永續共好!
*此商品組合為挖貝獨家限定販售

預計 2022 年 11 月出貨
已結束

『店取專區』! 【葉之記憶・掛耳組合】

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預計 2022 年 11 月出貨
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『店取專區』【野之吐息・生豆組合】

NT$ 1,600
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預計 2022 年 11 月出貨
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『店取專區』【山之緋紅・熟豆組合】

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『店取專區』【人之天堂・企業方案】

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從2015年開始的產地精品小農計畫,直進宏都拉斯拜訪與小農們討論,每年的咖啡需求和風味表現,透過購買和回饋的方式,跟小農們建立共同的品管鍊。
CHOCOBAR 完整的展現宏都拉斯全地域的產區特色,採用不同區域的小農,精準的烘焙調整,整杯咖啡呈現出漂亮乾淨的甜度、並且帶著堅果巧克力風味,搭配上牛奶,更是完美絕配!

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