每一滴蜜，都是蜂、人與土地一起走過四季的證明。

本期隨刊食材｜百花凝露・蜂蜜品味禮（240ml × 3 罐）

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「雲林有人養蜂嗎？」攤開地圖，臺灣幾個大宗的蜂蜜產區從南到北，到了雲林卻像留下一片空白。帶著這個好奇，編輯團隊踏上尋蜜之旅，才發現這一滴蜜，真的得來不易。

每一箱蜂的背後，是蜂農四季流轉的勞動縮影。無論是由南至北的逐花遷徙、清晨在烈日下細心挑蟲巡脾，還是在氣候日趨不穩中調整糧食補給、守護蜂群度過蜜源短缺的季節，這份對生命的照料，顯現了蜂農與蜂群共同進退的虔誠堅持。唯有走過春夏秋冬的循環，才能真正理解這份甜味背後，所蘊含的人與蜂交織的日日夜夜。

 

本期食材 TERROIR BOX
 百花凝露｜蜂蜜品味指南
 同樣是蜂蜜，花源不同，香氣、酸甜和口感就完全不同。本期從北到南、從花蜜到森林蜜，選出七款臺灣風土蜜，每份將從中隨機出貨三款，一起品味台灣百花滋味。

新竹關西｜酸藤蜜（花蜜）：香氣清新，尾韻甜中帶微酸

新北貢寮｜紅淡比蜜（森林蜜）：風味清爽，口感甜中帶微酸

雲林｜咸豐草蜜（冬／花蜜）：花香雅緻，微酸微甜

高雄杉林｜厚皮香蜜（春／森林蜜）：木質調香氣，尾韻帶出人蔘味

宜蘭｜鴨腳木蜜（冬／森林蜜）：獨特木質調，回甘微苦不甜膩（易結晶）

雲林沿海｜乳香花蜜（冬／森林蜜）：木質調中帶微辛口感，甘潤有特色

台南東原 龍眼蜜（果蜜）：香氣濃郁，口感圓潤。

小提醒：蜂蜜的葡萄糖含量越高越容易結晶，這是天然蜂蜜的正常現象，不影響品質。

 

目錄CONTENT

 — #流動的蜜——交織在地合作的網
 — #崙背蜂農女力故事 李家與蜂共好，從一家人走向一片土地
 — #全臺知識應援 從黑手到蜂王，蜂社團的共好哲學
 — #專業道具組 蜜蜂的家，從一塊國產杉木開始
 — #蜂界外交官 向蜜蜂學習，八十載的永續信念
 — #圖解 從盛春到越冬：蜂農的四季行旅
 — #食譜 尋蜜淬鍊在地風味

 

主題 FEATURE
#流動的蜜——交織在地合作的網
勤奮的蜜蜂日出而作、日落而息。每到開花期，等夜色降臨、蜂群全都回巢，蜂農就得起身當起「牧蜂者」，整車移動蜂箱去採蜜。從逐花而居的遷徙，到極端氣候下「一滴蜜都採不到」的窘境，再到臺灣超過 14 種具風土特色的咸豐草蜜、鴨腳木蜜，本期邀請雲萊生態農場的張耿銘一起，看見蜂產業這張共生之網。

 

#全臺知識應援
 從黑手到蜂王，蜂社團的共好哲學
文妍養蜂場沒有實體店面，卻在業界名氣響亮。黃永勝原本經營修車廠，從客人送的一箱野蜂開始，熬過蜂群集體逃家的挫折，花了三個月專心摸清野蜂脾氣。如今他經營的專業社群已有超過三萬人追蹤，連李家蜂蜜都是他的「學生」之一。
 

#專業道具組
蜜蜂的家，從一塊國產杉木開始
養蜂有許多其他農業沒有的獨特資材。身為李家蜂蜜的「營造商」，南投草屯的福榮蜂箱設計蜂箱，也支持使用國產材，替蜂農降低生產碳足跡，是友善土地的另一種實踐。

#圖解
從盛春到越冬：蜂農的四季行旅
季節移蜂行動、搖蜜不傷巢、巢脾檢查、草酸蒸氣法、製作糖水與蜂糧……用一張大地圖，跟著蜂農走完一整年。翻到下一頁，還有春夏秋冬的臺灣蜜源植物圖錄，從龍眼、酸藤、白千層到鴨腳木，一次認識百花風土。

 

本期還有：尋蜜淬鍊在地風味——蜂蜜特色食譜，取之於蜂善待於蜂（程美釀）、與自然共生的蜂禾日麗（貢寮和禾聚落）、探索蜜蜂世界的奧秘、跟著蜜蜂去旅行——好田放蜂行動、下一站崙背！來場文化與味蕾饗宴……

更多精彩內容，都在《雲林食通信》Vol.7 秋季刊！

三小市集在 2026 年推動「好田良伴計劃」，用農產訂閱制陪伴 130 位長期堅持減藥、不噴灑農藥和化肥的友善生產者，守護臺灣田野的生態棲地。

下期預告｜Vol.8 冬季刊《咖啡》
八色鳥與食蛇龜的淺山庇護所（實際內容以當期公告為準）

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