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Wabay 獨家開箱好評：「輕鬆就能端出越南媽媽的家鄉味！」

「讓味蕾帶你偽出國，簡單搞定一桌好菜！」

 

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每天都要想晚餐好困擾？

家人臺菜、日式、中華、美式、歐式都吃膩了？

平時只會煎蛋下水餃，想簡單嘗試一些特別料理？

疫情當前，不知道何時能出國？

 

如果你是...

✔晚餐總想自己輕食做的小資女孩兒

✔滿足家人每天吃什麼的煩惱媽媽們

✔吃遍東南亞料理想動手嘗試的饕客

✔喜歡出國旅行正在苦苦等待的人們

現在就要入手越式三醬！

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不常料理的你，用三醬也能豐富餐桌！

星期一：家常牛肉麵 + 越家酸菜，外送外帶也能搭！

星期二：越家酸菜加紅蔥頭、薑絲就變成更豐富的涼拌菜！

星期三：越風鹹檸檬熱飲舒緩喉嚨，天冷的季節暖心暖胃！

星期四：來點清淡健康，胡麻醬 + 芋頭豆腐乳雙拼醬，十分鐘就能做好生菜沙拉。

星期五：要放假了來喝一杯！馬告 + 便利商店氣泡清酒，配上越風鹹檸檬，獨特搭配小酌一杯。

星期六：芋頭豆腐乳雙拼醬拌麵拌飯直接飽足，週六就是要在家懶懶的！

星期日：冬季假日必備最豐盛，越家酸菜火鍋、越風鹹檸檬鴨肉鍋、南洋腐乳火鍋。

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冬季週日晚餐最佳食譜釋出：越風鹹檸檬鴨肉鍋

🍲食材準備一：鴨肉半隻、糙米半杯、大薏仁 1 杯

🍲食材準備二：越風鹹檸檬 x 2 顆、薑片 x 2 片、陳皮 x 1 片

👉步驟一：大薏仁、糙米以清水洗乾淨，接著浸泡半小時後，以電鍋蒸熟。

👉步驟二：陶鍋煮水至滾，放入鴨肉、薑片、陳皮，再次把湯煮開，用小火慢燉約 1.5 小時。

👉步驟三：加入鹹檸檬、薏仁、糙米，開大火煮滾。

👉步驟四：最後以小火燉半小時後熄火，燜半小時。

鹹檸檬鴨肉鍋完成！

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酒足飯飽最佳下飯搭配：古早味肉末酸菜

🍲食材準備一：豬肉末（絞肉） 150g 、越家酸菜 x 1 顆（或整袋）、辣椒半條

🍲食材準備二：醬油少許（約一匙）、米酒少許、白胡椒少許、蒜頭 3 瓣

👉步驟一：酸菜洗過切碎，浸泡水中，換 1 - 2 次水。

👉步驟二：冷油、熱鍋爆香辣椒。

👉步驟三：倒入絞肉（豬肉末），炒散至變色。

👉步驟四：酸菜瀝乾、擠乾後，倒入拌炒。

👉步驟五：些許醬油與米酒提味拌炒，入盤後灑上些許白胡椒。

👉特別注意：酸菜鹹味因浸泡程度不同，醬油些許的量可適當搭配調整。

古早味肉末酸菜上桌！

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在台灣隨時可以吃到越南春捲、泰式蝦餅、緬甸稀豆粉等等，

餐桌上的異國美食，也蘊藏著不同國度的人們的記憶故事，

更將遠在他方的文化分享給我們。

越南飲食自古受中華文化影響，是東南亞少數傳統上用筷子作為食具的國家，

菜色上菜使用許多熱帶蔬菜、草藥和香料，像是檸檬草、青檸，創造出豐富的調味。

國土狹長的越南北部出有著名菜餚如越式河粉，調料與原料選擇嚴謹，

南部受其他東南亞國家、法國殖民影響深，喜好偏甜且相較使用更多種類的香草。

不會做菜的你也能立刻入手做出簡單越式料理，細細品嚐每一段越南故事。

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新北市越南文化會館多年來協助東南亞新住民推廣傳承家鄉美食及醬菜文化，

透過課程設計讓更多新住民媽媽彼此學習與交流。

三醬的製作過程中，除喬氏黃鶯研發、新住民媽媽參與，

周邊社區銀髮族、障友也一起加入製作，

加以活化社區、提升障友等弱勢群體收入。

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為了讓更多人深入的認識越南，黃鶯選擇了越南鄉村常見的簡樸食材與醬料，

因為這些是自己在家鄉生活的種種點滴與記憶。

可是，在研發過程中，沒有來自家鄉的物料、元素，要在異國做出家鄉味，

更讓黃鶯嘗試了千百遍，用什麼豆腐、用哪種芋頭...

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