越式三醬:越南媽媽帶你簡單入手異國饗宴

越式三醬:越南媽媽帶你簡單入手異國饗宴
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2021/11/02 20:00 ~ 2022/01/12 02:00

越式三醬年前出貨在家做出異國料理全席

 


Wabay 獨家開箱好評:「輕鬆就能端出越南媽媽的家鄉味!」

「讓味蕾帶你偽出國,簡單搞定一桌好菜!」

 


越式三醬登場:越式三醬:越家酸菜( Cải chua )、越風鹹檸檬( Chanh muối )、芋頭豆腐乳雙拼醬( Chao khoai môn )


每天都要想晚餐好困擾

家人臺菜、日式、中華、美式、歐式都吃膩了

平時只會煎蛋下水餃,想簡單嘗試一些特別料理?

疫情當前,不知道何時能出國

 

如果你是...

✔晚餐總想自己輕食做的小資女孩兒

✔滿足家人每天吃什麼的煩惱媽媽們

✔吃遍東南亞料理想動手嘗試的饕客

✔喜歡出國旅行正在苦苦等待的人們

現在就要入手越式三醬!


瓦磘溝越式三醬,在家就能感受出國氣息。健康美味:嚴選食材,少鹽無負擔。異國風情:越南風味,疫情零阻礙。手工製作:全程手作,一字心字訣。鄉村樸實:庶民味道,簡單在家做來台 19 年,用料理翻轉自己的生命:料理媽媽喬氏黃鶯 / 新北市社會局新住民家庭關懷站站長越風酸菜:無重鹽、自然發酵,乾吃解膩,可加香料如香茅、辣椒、紅蔥頭等涼拌,亦可快炒肉類海鮮或烹煮魚頭火鍋、紅燒魚肉。越家鹹檸檬:無添加物、採用有機檸檬,可冷熱飲、火鍋煮湯去腥解膩、烘焙糕點。芋頭豆腐乳雙拼醬:自然發酵、採用有機芋頭與非基改板豆腐,可拌飯拌麵、炒菜伴食、紅燒魚肉入鍋,亦可搭配胡麻醬做生菜沙拉。


不常料理的你,用三醬也能豐富餐桌!

星期一:家常牛肉麵 + 越家酸菜,外送外帶也能搭!

星期二:越家酸菜加紅蔥頭、薑絲就變成更豐富的涼拌菜!

星期三:越風鹹檸檬熱飲舒緩喉嚨,天冷的季節暖心暖胃!

星期四:來點清淡健康,胡麻醬 + 芋頭豆腐乳雙拼醬,十分鐘就能做好生菜沙拉。

星期五:要放假了來喝一杯!馬告 + 便利商店氣泡清酒,配上越風鹹檸檬,獨特搭配小酌一杯。

星期六:芋頭豆腐乳雙拼醬拌麵拌飯直接飽足,週六就是要在家懶懶的!

星期日:冬季假日必備最豐盛,越家酸菜火鍋、越風鹹檸檬鴨肉鍋、南洋腐乳火鍋。


冬季週日晚餐最佳食譜釋出:越風鹹檸檬鴨肉鍋

🍲食材準備一:鴨肉半隻、糙米半杯、大薏仁 1 杯

🍲食材準備二:越風鹹檸檬 x 2 顆、薑片 x 2 片、陳皮 x 1 片

👉步驟一:大薏仁、糙米以清水洗乾淨,接著浸泡半小時後,以電鍋蒸熟。

👉步驟二:陶鍋煮水至滾,放入鴨肉、薑片、陳皮,再次把湯煮開,用小火慢燉約 1.5 小時。

👉步驟三:加入鹹檸檬、薏仁、糙米,開大火煮滾。

👉步驟四:最後以小火燉半小時後熄火,燜半小時。

鹹檸檬鴨肉鍋完成!


酒足飯飽最佳下飯搭配:古早味肉末酸菜

🍲食材準備一:豬肉末(絞肉) 150g 、越家酸菜 x 1 顆(或整袋)、辣椒半條

🍲食材準備二:醬油少許(約一匙)、米酒少許、白胡椒少許、蒜頭 3 瓣

👉步驟一:酸菜洗過切碎,浸泡水中,換 1 - 2 次水。

👉步驟二:冷油、熱鍋爆香辣椒。

👉步驟三:倒入絞肉(豬肉末),炒散至變色。

👉步驟四:酸菜瀝乾、擠乾後,倒入拌炒。

👉步驟五:些許醬油與米酒提味拌炒,入盤後灑上些許白胡椒。

👉特別注意:酸菜鹹味因浸泡程度不同,醬油些許的量可適當搭配調整。

古早味肉末酸菜上桌!


越南春捲、泰式蝦餅、緬甸稀豆粉、印尼巴東牛肉、馬來西亞沙嗲


越式三醬,讓你我的文化更親近、更熟悉

在台灣隨時可以吃到越南春捲、泰式蝦餅、緬甸稀豆粉等等,

餐桌上的異國美食,也蘊藏著不同國度的人們的記憶故事,

更將遠在他方的文化分享給我們。

越南飲食自古受中華文化影響,是東南亞少數傳統上用筷子作為食具的國家,

菜色上菜使用許多熱帶蔬菜、草藥和香料,像是檸檬草、青檸,創造出豐富的調味。

國土狹長的越南北部出有著名菜餚如越式河粉,調料與原料選擇嚴謹,

南部受其他東南亞國家、法國殖民影響深,喜好偏甜且相較使用更多種類的香草。

不會做菜的你也能立刻入手做出簡單越式料理,細細品嚐每一段越南故事。


越家酸菜純文字:越南 54 族共同的開胃小菜。俗諺「酸菜不酸、酸湯魚酸」說的是酸菜其實不酸,酸魚湯的羅望子才酸,也展現出酸菜及酸湯都是越南國民美食。越風鹹檸檬純文字:古傳手藝把檸檬形塑成「夜明珠」,帶有定情的意涵;越南坊間的涼棚小舖常可見情侶共飲一杯鹹檸檬冰飲。芋頭豆腐乳雙拼醬純文字:豆腐乳原是越南華人流行的家常用料,芋頭乳則是偏遠山海地區農民喜好。後有把兩種食材一起醃製,逐漸成為庶民的記憶。三醬的背後,是媽媽與團隊們多年的付出。新住民服務 2,500 人次。每商品提撥 5 元於新住民培力。東南文化活動 10 場次以上。三醬參與製作 10 家庭以上。


新北市越南文化會館多年來協助東南亞新住民推廣傳承家鄉美食及醬菜文化

透過課程設計讓更多新住民媽媽彼此學習與交流。

三醬的製作過程中,除喬氏黃鶯研發、新住民媽媽參與,

周邊社區銀髮族、障友也一起加入製作,

加以活化社區、提升障友等弱勢群體收入


喬氏黃鶯,來自越南隆安省,到台灣 19 年,已有一個小女兒。在中和參與社造並擔任新住民家庭關懷志工,服務姊妹逾百位。來台之前,都是透過偶像劇認識台灣,想像中台灣是進步而漂亮的國家。來台之後,從零開始的中文學習,讓生活出現了挑戰。面對語言、家庭、經濟上始終有著龐大壓力,黃鶯仍努力傳承母語與家鄉文化,更盼望孩子不會忘本,能夠對新住民的身份感到驕傲。喜歡料理的黃鶯在取得餐飲執照後更創業投入研發;她相信料理能讓人們彼此理解,相信自己能自在的展現家鄉味。於是,越式三醬就在一步步的堅持下誕生了。


為了讓更多人深入的認識越南,黃鶯選擇了越南鄉村常見的簡樸食材與醬料

因為這些是自己在家鄉生活的種種點滴與記憶。

可是,在研發過程中,沒有來自家鄉的物料、元素,要在異國做出家鄉味

更讓黃鶯嘗試了千百遍,用什麼豆腐、用哪種芋頭...

但這份自信與堅定的力量,讓越式三醬帶著媽媽的期待,與你我相遇。


在身為媽媽的路上,依然堅持著自己的夢想:新住民媽媽們來到台灣、來到多元文化的國度,就是這塊土地上的一份子,都值得擁有更好、更自在的自己。她們在新北市越南文化會館相識、熟悉,更彼此支持、鼓勵,希望更多人和她們一樣勇敢追夢。來自越南芹苴市的周氏美:在台已經 17  年,曾和姊妹一同參加美容職訓班並集資合開工作室,卻因疫情被迫歇業。沒有放棄的她一步一腳印的投入另一個興趣:麵包烘焙,在地方市場開始擺攤販售,期待有一天能完成心中開高級麵包店的夢想。來自北越海陽省的陳氏面:曾經一個人在台北市的清潔隊以工代賑,在台灣 18 年的日子經歷過兩次婚姻,如今成功在台北市汀州路開了一間東南亞小火鍋,希望靠自己的力量養育孩子們。來自北越清化省的杜氏和:為了照顧輕度智障的孩子,杜氏和努力經營著在中和的東協餐館。在台灣 10 年從看護工作到小吃店,努力考取中餐丙級證照,儘管近年因為勞累而健康亮起紅燈,但北越的家鄉料理是她想分享給台灣朋友的心意。新住民媽媽們的笑容,將因為你的支持而自在綻放。每一份料理,都讓新住民的家庭更安穩;讓更多越南媽媽,感受台灣的溫暖,感受故鄉的滋味。因為料理而理解:在家做出異國料理的瞬間,我們也彷彿來到這個國家,觸碰如同旅行時的一點點興奮。在疫情之下,這個時刻,也是我們持續和世界對話的心願。因為理解而自在:當我們透過料理、飲食認識了新住民媽媽們的母國文化,這份理解、這份認同將使媽媽們感受到台灣土地的溫暖,更是活出自在的理由。因為安穩而自由:參與製作三醬的 10 個新住民媽媽家庭,因為販售的收入而有更安穩的生活,這份安定不只是讓下一代新住民子女得以好好成長,更讓媽媽們有機會與時間追尋夢想。因為參與而感動:在新北地區有 1.5 萬的新住民們,喬氏黃鶯的夢想是讓這群生活周邊的姐妹一起參與、一起投入。未來團隊也將每月舉辦 10 小時以上的新住民相關課程、活動,預計每季百人次以上參與。回饋方案一覽鹹檸檬夜明珠套組分享:(鹹檸檬罐裝、手工皂、媽媽感謝小卡)2組三醬料理達人:酸菜、鹹檸檬袋裝、雙拼醬、鹹檸檬夜明珠套組、越南料理課、越南料理食譜、媽媽感謝小卡三醬人多多團購三醬障友回饋1組給自己:酸菜、鹹檸檬袋裝、雙拼醬、媽媽感謝小卡。1組指定/不指定捐贈身障團體:酸菜、鹹檸檬袋裝、雙拼醬新北市越南文化會館以「喬記 - 十年之約」品牌呈現越式三醬,傳承自喬氏黃鶯喬家媽媽的醬菜手藝。以風水十年一轉,鼓勵在越南料理、醬菜的推廣下,更多新住民姐妹可以追尋夢想、翻轉生命。第一階段解鎖,越式三醬製作解鎖第二階段:鹹檸檬酥。台越結合全新嘗試。解鎖第三階段:越南媽媽帶你社區走讀。限量抽出十位贊助者跟媽媽一起走入在地用料來源、相關檢驗證明:產品責任險、豆腐來源、檸檬來源、芋頭來源。

 

回饋項目

單入組|三醬嚐鮮晚鳥

NT$ 499
已被贊助

集資限定 ✷ 93 折優惠倒數中

方案包含:
🔸 越家酸菜 x 1
🔸 越風鹹檸檬袋裝 x 1
🔸 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1
🔸 媽媽感謝小卡 x 1

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋

雙入組|三醬分享晚鳥

NT$ 935

集資限定 ✷ 95 折優惠倒數中

方案包含:
🔸 越家酸菜 x 2
🔸 越風鹹檸檬袋裝 x 2
🔸 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 2
🔸 媽媽感謝小卡 x 2

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋

鹹檸檬夜明珠套組分享

NT$ 650
已被贊助

集資限定 ✷ 95 折優惠倒數中

方案包含:
🔹 鹹檸檬罐裝 x 2
🔹 手工皂 x 2
🔹 媽媽感謝小卡 x 2

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋

三醬料理達人

NT$ 1,900
已被贊助

【唯一機會】入手越南料理課名額
越南媽媽手把手帶你做料理!

方案包含:
🔸 越南料理課 x 1 堂
🔸 越南料理食譜 x 1 份
🔹 越家酸菜 x 1
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 1
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1
🔹 鹹檸檬夜明珠套組 x 1
🔹 媽媽感謝小卡 x 1

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋

10 入團購組|三醬人多多

NT$ 4,128
已被贊助

集資限定 ✷ 單組原價 $530
10 組現省 $1,172

方案包含:
🔹 越家酸菜 x 10
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 10
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 10
🔹 媽媽感謝小卡 x 10

團主加碼好禮:
🔸 食譜電子檔
🔸 鹹檸檬夜明珠套組 x 1

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋

公益支持|三醬障友回饋

NT$ 1,015
已被贊助

雙入組|公益支持方案
1 組給自己,1 組分享障友

給自己 - 方案包含:
🔹 越家酸菜 x 1
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 1
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1
🔹 媽媽感謝小卡 x 1

分享障友 - 方案包含:
【可指定 / 不指定 捐贈身障團體】
🔸 越風酸菜 x 1
🔸 越家鹹檸檬袋裝 x 1
🔸 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋

公益支持|三醬新移民媽媽回饋

NT$ 1,015

雙入組|公益支持方案
1 組給自己,1 組分享新移民媽媽

給自己 - 方案包含:
🔹 越家酸菜 x 1
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 1
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1
🔹 媽媽感謝小卡 x 1

分享障友 - 方案包含:
【可不指定 捐贈新北社區新移民媽媽】
🔸 越風酸菜 x 1
🔸 越家鹹檸檬袋裝 x 1
🔸 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1

預計 2022 年 02 月出貨
贊助
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋
已結束
限時優惠
-

雙入組|三醬分享超早鳥

NT$ 845
已被贊助

限時 7 天 ✷ 85 折優惠倒數中
【獨家加贈】越南料理食譜電子版

方案包含:
🔸 食譜電子檔
🔹 越家酸菜 x 2
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 2
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 2
🔹 媽媽感謝小卡 x 2

預計 2022 年 02 月出貨
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋
已結束
限時優惠
-

單入組|三醬嚐鮮早鳥

NT$ 485
已被贊助

限時 14 天 ✷ 9 折優惠倒數中
【獨家加贈】越南料理食譜電子版

方案包含:
🔸 食譜電子檔
🔹 越家酸菜 x 1
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 1
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 1
🔹 媽媽感謝小卡 x 1

預計 2022 年 02 月出貨
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋
已結束
限時優惠
-

雙入組|三醬分享早鳥

NT$ 890
已被贊助

限時 14 天 ✷ 9 折優惠倒數中
【獨家加贈】越南料理食譜電子版

方案包含:
🔸 食譜電子檔
🔹 越家酸菜 x 2
🔹 越風鹹檸檬袋裝 x 2
🔹 芋頭豆腐乳雙拼醬 x 2
🔹 媽媽感謝小卡 x 2

預計 2022 年 02 月出貨
贊助專案可享 0.5% 紅利回饋